”BLACK CROW WHITE PIGEON”. TARINOITA ERITYISLAATUISISTA KAHVEISTA.
Luku 2
White Pigeon kertoo:
Mehevien vadelmien ja tuoreiden punaherukoiden houkutteleva tuoksu täyttää ilman, ja jostain hiipii mukaan myös kypsien omenoiden makeaa aromia… Suuhun jää pitkäksi aikaa ihastuttavan marjainen jälkimaku – tämä makuelämys jää takuulla mieleen.
Tämä kahvi kuljettaa juojansa suoraan kaukaiseen Keniaan, joka on kahvin ystävien suosiossa maassa kasvatettavien, poikkeuksellisen täyteläisten kahvien vuoksi. Korkealla Kirinyagan alueen yllä liidellessä havaitsee pian, kuinka alla levittäytyy laaja alue hedelmällistä tuliperäistä maaperää: täällä viljellään kahta Keniassa erityisen tyypillistä arabica-lajiketta, jotka tunnetaan nimillä SL34 ja SL28. Poiminnan jälkeen kahvimarjat pestään puhtaalla vedellä, joka tulee suoraan läheisestä Kamweti-joesta, ja sen jälkeen ne kuivataan Afrikan paahtavan auringon alla.
White Pigeon
Tietoa tästä kahvista:
Alkuperämaa | Kenia
Alue | Kirinyaga
Tuottaja | Baragwi Co-operative Society
Korkeus merenpinnasta | 1800–1900 m
Arabica-lajike | SL34, SL28
Prosessointimenetelmä | Pesu
Paahtoprofiili | Keskipaahto
SCA-pisteet | 87.5 pistettä 100:sta
Makumaailma | Vadelma, punaherukka, omena
Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki valmistusmenetelmät, mukaan lukien espresso.
Ainesosat: paahdetut kahvipavut.
Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
*****
”Black Crow White Pigeon” – tarinoita erityislaatuisista kahveista. Näiden tarinoiden päähenkilöt – Black Crow ja White Pigeon – ilmentävät specialty-kahvien huomattavan monipuolista makupalettia: tummista, vahvoista ja maanläheisistä sävyistä kevyisiin, hentoihin aromeihin. Kaikki mahdolliset makujen ihmeet mahtuvat tälle laajalle asteikolle, joka alkaa täydellisestä pimeydestä ja muuttuu hitaasti hengen salpaavaksi valkeudeksi. Jokainen kahvi ja sen ainutlaatuinen tarina kätkeytyy kauniiseen pakkaukseen, joka on kuin uusi luku kesken olevassa kirjassa, alkaen numerosta 1 ja päättyen numeroon 24… Sukella syvälle uusiin elämyksiin ”Black Crow White Pigeon” -kahvien kanssa: tutustu kunkin luvun tarjoamiin tarinoihin, antaudu ainutlaatuisten makujen vietäväksi ja lähde matkalle, joka hurmaa sinut unohtumattomilla tuoksuillaan. Mistä luvusta haluat matkasi aloittaa…?
Tämä kahvi on meidän yhteistyökumppaneiden paahtama yhdessä Liettuan hienoimmassa paahtimossa.
Nämä kahvipavut sopivat hyvin kaikkiin valmistusmenetelmiin- olkoot se sitten espresso, suodatin tai suoraan kuppiin valmistaminen.
Specialty kahveihin kuuluvat maailman parhailla arvosteluilla lajikkeet. Saatat miettiä, että kuka niitä arvostelee ja miten? No, arvostelun hoitavat sertifoidut kahvimaistelijat. He arvioivat kahvin laadun Specialty Kahviliiton (SCA) asteikon mukaisesti. Siinä huomioidaan neljää kriteeriä: alkuperä, vihreiden papujen ulkonäkö, valmiin juoman aroma ja sen makuominaisuudet. Vain 80-100 pistettä saaneet kahvit saavat specialty nimikkeen.
Pestyllä menetelmällä kahvipavut eroitetaan ensin kirsikoista, sitten ne fermentoidaan ja kuivataa, Tällä tavalla käsitelty kahvi on erittäin "puhtaan" makuista, jonka ansiosta sen makuominaisuudet ovat helpommin tunnistettavissa. Se on myös usein hedelmäisempi.
On, löydät tämän kahvin jauhettuna täältä: https://www.kahvikaveri.fi/p/jauhettu-kahvi-kenya-kariru-250-g/.
Petri A. 9 joulukuun, 2021
Ihan hyviä papuja, mutta yli 4 kuukautta vanhoja ja siten makunsa melkein menettäneitä.
Svetlana Kuklina 17 kesäkuun, 2020
Kommenttisi
Nimi
Sähköposti
Voit valita, mitä evästeitä haluat meidän käyttävän. Osa niistä ovat välttämättömiä, eikä niitä siksi voi kytkeä pois päältä.
Nämä evästeet ovat välttämättömiä, jotta verkkosivustomme toimisi oikein, eikä niitä voi kytkeä pois päältä. Ne eivät kerää käyttäjän tunnistetietoja.
Näiden evästeiden avulla voimme optimoida verkkosivustoamme ja nähdä sivuston liikenteen lähteet. Käytämme tähän tarkoitukseen Google Analytics -alustaa. Kerätyistä tiedoista ei voi tunnistaa sinua, eikä niitä jaeta kolmansille osapuolille. Näiden evästeiden salliminen antaa sinulle mahdollisuuden käyttää live chat -toimintoa ja vastaanottaa siten apua konsulteiltamme.
Kukaan ei pidä mainoksista internetissä – varsinkaan täysin epäolennaisista mainoksista. Näiden evästeiden avulla pystymme tunnistamaan tarpeesi ja tuomaan esille vain olennaisimmat tarjoukset. Näet mainoksia, vaikka et ottaisi näitä evästeitä käyttöön, mutta silloin niitä ei ole räätälöity tarpeidesi ja kiinnostuksen kohteidesi mukaan.
