Specialty kahvipavut Indonesia Sumatra, 150 g

Tasapainoinen kahvi, jossa makea ruskea sokerinen aromi. Karamellimaiset maut vivahteella kanelia ja rehevä punaviinimäinen jälkimaku. Eksklusiivinen kahvi, joka muistuttaa lämpimän viinin makua.

Indonesian Sumatran saarella sijaitsevassa Acehin alueen Gayo Heights:ssa, pienviljelijät ovat yhdistyneet Koptan Gayo Beseri -osuuskunnaksi kasvattamaan Specialty kahvia. Sen ainutlaatuisen maun mahdollistaa täydellinen ilmasto, rikas luonto ja GILING BASAH, kuten indonesialaiset kutsuvat kahvipapujen erityistä käsittelytapaa. Menetelmä ei kuivaa papuja kokonaan käymisen ja huuhtelun jälkeen. Silti kosteat pavut (kosteus 25-30%) tulevat erityiseen kuorintalaitteeseen ennen kuivauksen jatkamista. Seurauksena on kahvin happamuuden väheneminen huomattavasti ja maun tehostuminen – tällä tavalla kahvipaput saavat aidon Indonesian kahvin maun.

Specialty kahvi ainutlaatuisen makunsa ja laatunsa ansiosta. SCA antaa 84 pistettä sadasta.

Alkuperä: Indonesia

Alue: Sumatra, Aceh, Gayo

Tila: Koptan Gayo Beseri

Kasvukorkeus: 1450-1700m

Lajike: Tim tim, Ateng

Prosessi: Giling Basah

Paahtoaste: Tumma

Makumaailma: Punaviini, ruokosokeri, kaneli