11.13 € -30% 15.90 €
”BLACK CROW WHITE PIGEON”. TARINOITA ERITYISLAATUISISTA KAHVEISTA.
Luku 3
White Pigeon kertoo:
Jasmiinin täyteläinen tuoksu leijailee nenään ja kutittelee hajuaistia hellästi. Pian ilmassa leijuu myös makeaa mustikan ja karhunvatukan tuoksua. Tämä ainutlaatuinen kahvielämys jättää jälkeensä runsaan jälkimaun ja pysyy mielessäsi vielä pitkään…
Eteläisessä Oromiassa sijaitsevan Etiopian Gujin alueen yläpuolella liidellessä voi ihailla Shakisson tilan kultaisina levittäytyviä kahviviljelmiä. Näillä pelloilla kasvaa Etiopian vanhimpia arabica-alalajikkeita. Reheviä kahviviljelmiä ympäröivät lukuisat kultakaivokset, minkä vuoksi maa on täynnä paikallisten kullankaivajien kaivamia kuoppia. Ne tuovat Gujin kahvinviljelijöiden arkeen ylimääräistä vaaraa ja haastetta, mutta tällä alueella tuotetun kahvin poikkeuksellinen maku tekee työstä ylimääräisen vaivan arvoista.
White Pigeon
Tietoa tästä kahvista:
Alkuperämaa | Etiopia
Alue | Guji
Tuottaja | Shakisson tila
Korkeus merenpinnasta | 1800 m
Arabica-lajike | Heirloom
Prosessointimenetelmä | Pesu
Paahtoprofiili | Keskipaahto
SCA-pisteet | 87.5 pistettä 100:sta
Makumaailma | Mustikka, mustaherukka, jasmiini
Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki valmistusmenetelmät, mukaan lukien espresso.
Ainesosat: paahdetut kahvipavut.
Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
*****
”Black Crow White Pigeon” – tarinoita erityislaatuisista kahveista. Näiden tarinoiden päähenkilöt – Black Crow ja White Pigeon – ilmentävät specialty-kahvien huomattavan monipuolista makupalettia: tummista, vahvoista ja maanläheisistä sävyistä kevyisiin, hentoihin aromeihin. Kaikki mahdolliset makujen ihmeet mahtuvat tälle laajalle asteikolle, joka alkaa täydellisestä pimeydestä ja muuttuu hitaasti hengen salpaavaksi valkeudeksi. Jokainen kahvi ja sen ainutlaatuinen tarina kätkeytyy kauniiseen pakkaukseen, joka on kuin uusi luku kesken olevassa kirjassa, alkaen numerosta 1 ja päättyen numeroon 24. Sukella syvälle uusiin elämyksiin ”Black Crow White Pigeon” -kahvien kanssa: tutustu kunkin luvun tarjoamiin tarinoihin, antaudu ainutlaatuisten makujen vietäväksi ja lähde matkalle, joka hurmaa sinut unohtumattomilla tuoksuillaan. Mistä luvusta haluat matkasi aloittaa…
Tämä kahvi on meidän yhteistyökumppaneiden paahtama yhdessä Liettuan hienoimmassa paahtimossa.
Specialty kahveihin kuuluvat maailman parhailla arvosteluilla lajikkeet. Saatat miettiä, että kuka niitä arvostelee ja miten? No, arvostelun hoitavat sertifoidut kahvimaistelijat. He arvioivat kahvin laadun Specialty Kahviliiton (SCA) asteikon mukaisesti. Siinä huomioidaan neljää kriteeriä: alkuperä, vihreiden papujen ulkonäkö, valmiin juoman aroma ja sen makuominaisuudet. Vain 80-100 pistettä saaneet kahvit saavat specialty nimikkeen.
Pestyllä menetelmällä kahvipavut eroitetaan ensin kirsikoista, sitten ne fermentoidaan ja kuivataa, Tällä tavalla käsitelty kahvi on erittäin "puhtaan" makuista, jonka ansiosta sen makuominaisuudet ovat helpommin tunnistettavissa. Se on myös usein hedelmäisempi.
Nämä kahvipavut sopivat hyvin kaikkiin valmistusmenetelmiin- olkoot se sitten espresso, suodatin tai suoraan kuppiin valmistaminen.
"Ethiopia Shakisso" on yksi meidän hienostuneimmista afrikkalaisista specialty kahveista. Kuten suurimmassa osassa tämän alueen kahveissa, siinä on hyvin eloisaa happamuutta, jota kahvin asiantuntijat arvostavat kaikkiallla naailmassa. Muista kuitenkin, että tämä ei ole mitään liian happaman huonolaatuisen kahvin tapaista. Tämä on paitsi miellyttävän makea, hedelmäinen ja maukkaan marjainen. Kokeile itse myös!
Arto Vuori 9 joulukuun, 2020
Ihan hyvä. Hieman mehuinen ja hedelmäinen.
Kommenttisi
Nimi
Sähköposti
Voit valita, mitä evästeitä haluat meidän käyttävän. Osa niistä ovat välttämättömiä, eikä niitä siksi voi kytkeä pois päältä.
Nämä evästeet ovat välttämättömiä, jotta verkkosivustomme toimisi oikein, eikä niitä voi kytkeä pois päältä. Ne eivät kerää käyttäjän tunnistetietoja.
Näiden evästeiden avulla voimme optimoida verkkosivustoamme ja nähdä sivuston liikenteen lähteet. Käytämme tähän tarkoitukseen Google Analytics -alustaa. Kerätyistä tiedoista ei voi tunnistaa sinua, eikä niitä jaeta kolmansille osapuolille. Näiden evästeiden salliminen antaa sinulle mahdollisuuden käyttää live chat -toimintoa ja vastaanottaa siten apua konsulteiltamme.
Kukaan ei pidä mainoksista internetissä – varsinkaan täysin epäolennaisista mainoksista. Näiden evästeiden avulla pystymme tunnistamaan tarpeesi ja tuomaan esille vain olennaisimmat tarjoukset. Näet mainoksia, vaikka et ottaisi näitä evästeitä käyttöön, mutta silloin niitä ei ole räätälöity tarpeidesi ja kiinnostuksen kohteidesi mukaan.
