Specialty kahvipapusetti Nicaragua Maragogype + Papua New Guinea Sigri + Guatemala La Hermosa

Specialty kahvipavut “Maragogype“, 1 kg

Maragogype -kahvi erottuu muista erityisen suurien kahvipapujen ansiosta. Pavut ovat jopa 40 prosenttia suurempia kuin muut Arabica-lajikkeet ja tunnetaan yleisesti nimellä “norsupavut”. Hunajan ja kinuskin makea aromi siirtyy sulavasti tasapainoiseen hapokkuuden ja makeuden ensimmäisiin makuvivahteisiin, jättäen myöhemmin mausteisen ja yrttisen pitkäkestoisen jälkimaun.

Rikkaan luonnon ja Nicaraguan suotuisan ilmaston ympäröimänä viljelijät kasvattavat näitä hienoja kahvipapuja. Mierischin perheomistuksessa olevat kahviviljelmät kokeilevat jatkuvasti erityyppisiä kahvilajikkeita ja erilaisia ​​käsittelymenetelmiä. Jokaiseen kasviin ja marjaan kiinnitetään erityistä huomiota. Viljelylle on ominaista tarkka ympäristönsuojelu. Kemikaaleja ei sallita alle 5 metrin etäisyydellä yhdestäkään vesilähteestä, itse vesi puhdistetaan perusteellisesti ja käytetään uudelleen kahvipapujen käsittelyyn. Lisäksi korkeimpia puita istutetaan suojaamaan kahvikasveja auringolta ja tuulelta ja ne tarjoavat myös suojaa paikalliselle villieläimille. Kaikki tämä mahdollistaa kahvimarjan erityiseen maun.

Poikkeuksellisen laadun ja maun vuoksi kahvi on merkitty specialty kahviksi. SCAA: n mukaan se saa 83 pistettä 100: sta.

Alkuperä: Nicaragua

Alue: Matagalpa

Maatila: Fincas Mierisch

Kasvukorkeus: 1200-1500 m

Lajike: Maragogpe

Prosessi: Washed

Paahtoaste: Keskipaahto

Makumaailma: Hunaja, kinuski, mausteet

Specialty kahvipavut “Papua New Guinea Sigri”, 1 kg

Tutustu piparkakkuiseen ja musta teemäiseen vivahteikkaaseen aromiin. Maku täynnä hunajan makeutta, jättäen kitalakeen pehmeän, miedon ja makeahkon jälkimaun.

Sigri-kahvitila sijaitsee upeassa Vahgin laaksossa, eksoottisessa Papua-Uusi-Guineassa. Muutamassa vuodessa kahvi on saanut tunnustusta maailmanlaajuisesti kahvin ystävien keskuudessa poikkeuksellisesta maustaan ja erityisestä huomiosta laadunvalvontaan. Kahvimarjat poimitaan ainoastaan käsin ja vasta täysin kypsinä, jolloin kahviin kehityy täydellinen sokerin- ja happamuuden tasapainon. Pavut jalostetaan märkäkäsittelymenetelmällä ja luonnomukaisesti aurinkokuivataan sekä lajitellaan huolellisesti. Viljely on poikkeuksellista, erittäin tarkkan biologisen monimuotoisuuden huomioinnin ja suojelun ansiosta. Eri puulajikkeet tarjoavat varjoa ja suojaa ei ainoastaan kahvipensaille ja maaperälle (mikä vaikuttaa kahvimarjojen kypsymiseen), vaan myös tarjoaa kodin ja suojan 90 eksoottisimmalle lintulajille. Kun kahvia viljellään tällaisessa ympäristössä, kahvin on oltava maagista.

Poikkeuksellisen laadun ja maun vuoksi kahvi on specialty kahvi. SCAA: n mukaan se saa 85 pistettä 100: sta.

Alkuperä: Papua-Uusi-Guinea

Alue: Wahgin laakso

Maatila: Sigri Estate

Kasvukorkeus: 1600 m

Lajike: Caturra

Prosessi: Pulpe Natural

Paahtoaste: Keskipaahto

Makumaailma: Piparkakku, Musta tee, Hunaja

Specialty kahvipavut “Guatemala La Hermosa”, 1 kg

Täyteläinen, täydellisesti tasapainoitettu kahvi hedelmäisillä aromeilla. Nauti makeasta mausta ja tunne aprikoosien, maitosuklaan ja karamellin vivahteet.

Max Perez vietti lapsuutensa juoksentelemalla ympäriinsä kahviviljelmillä kaukaisessa Guatemalassa. Haaveillessaan jo varhaisesta iässä kahviviljelmän omistamisesta, hän lopulta toteutti unelmansa vuonna 2010. Hän osti kahviviljelmän yhdeltä Guatemalan arvostetuimmalta ja suojatuimmalta kahvialueelta – Acatenango – ja perusti perheensä kanssa maatilan nimeltään “La Hermosa”.

Vaikka plantaasin hoitaminen vaatii paljon työtä, vaivaa, rakkautta ja intohimoa, kahvin erityiseen makuun vaikuttavat myös suuresti upeat tulivuoret ja runsaasti mineraaleja sisältävä maaperä sekä Guatemalan täydellinen ilmasto.

Erityisen laadun ja maun vuoksi kahvi on merkitty Specialty kahviksi. SCAA antaa sille 84 pistettä 100: sta.

Alkuperä: Guatemala

Alue: Acantenango

Tila: La Hermosa Estate

Kasvukorkeus: 1600-1800m

Lajike: Caturra, Catuai, Pache

Prosessi: Washed

Paahtoaste: Medium

Makumaailma: Aprikoosi, maitosuklaa, kinuski